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初级调酒师 / 高技能人才培训基地系列教材

￥34.00定价

作者：谢玉莲

出版时间：2017-03

出版社：暨南大学出版社

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基本信息评价

出版社：暨南大学出版社
ISBN：9787566819505
版次：1
图书编号：24525
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2017-03
千字：300
中图分类编号：TS262.8

内容简介

全书分理论知识部分和操作技能部分两部分，内容包括：调酒师职业素质要求与职责、工作范围，法律知识，调酒师的公共关系与服务礼仪，调酒操作，饮品操作等。结合考核的具体要求和中职学校学生的实际情况编写，具有易学好懂、实用性强等显著特点。既可作为中职学校相关专业教材，也适合餐馆、酒楼员工及农民双转移培训教学使用。

总序
前言
第一部分  基础知识
模块1  调酒师职业素质要求与工作内容、岗位职责
模块2  法律知识
模块3  公共关系与服务礼仪
模块4  食品卫生知识与主要客源国风俗习惯
模块5  酒吧概述
模块6  饮料概述
模块7  鸡尾酒的调制
模块8  酒水准备、操作与服务
第二部分  操作技能
模块9  考核内容结构表、鉴定要素细目表及说明
模块10  调酒操作
模块11  饮品操作
模块12  设备使用维护
模块13  外语应用
模块14  初级调酒师考核说明
附录
参考文献