第一章 绪论 1
【教学目标】 1
第一节 畜禽解剖学的概念及其在动物科学中的意义 1
一、畜禽解剖学的概念、研究内容及其意义 1
二、畜禽解剖学的研究方法 2
第二节 动物体的基本结构 4
第三节 解剖学常用方位术语 5
一、基本切面 5
二、用于躯干的术语 6
三、用于四肢的术语 6
【思考题】 6
第二章 运动系统 7
【教学目标】 7
第一节 骨 7
一、类型 7
二、基本结构 8
三、物理特性和化学成分 9
四、骨表面的形态 9
五、畜体全身骨骼的分布 10
六、各部骨的解剖结构 12
第二节 骨的连结 31
一、骨连结的类型 31
二、关节的结构 32
三、关节的运动 33
四、关节的类型 33
五、躯干骨的连结 34
六、头骨的连结 36
七、前肢骨的连结 37
八、后肢骨的连结 39
第三节 肌肉 42
一、概述 42
二、皮肌 48
三、前肢主要肌肉 49
四、后肢主要肌肉 56
五、躯干肌 60
六、头部肌 65
【思考题】 69
第三章 内脏概论 70
【教学目标】 70
一、内脏概念 70
二、内脏器官结构特点 70
三、体腔与浆膜腔 72
四、腹腔分区 78
【思考题】 79
第四章 消化系统 80
【教学目标】 80
第一节　牛（羊）的消化系统 80
一、口腔 81
二、咽与软腭 87
三、食管和胃 88
四、肠 92
五、肝和胰 94
六、腹膜结构 97
第二节　马消化系统的结构特点 98
一、口腔 99
二、咽与软腭 103
三、食管和胃 103
四、肠 104
五、肝和胰 107
第三节　猪消化系统的结构特点 108
一、口腔和咽 109
二、食管和胃 111
三、肠 112
四、肝和胰 113
第四节 犬、猫消化系统的结构特点 115
一、口腔 115
二、咽与软腭 118
三、食管 118
四、胃 118
五、肠 118
六、肝和胰 119
七、网膜 120
【思考题】 120
第五章 呼吸系统 121
【教学目标】 121
第一节 鼻 122
一、鼻腔 122
二、鼻旁窦 125
第二节 咽、喉、气管和支气管 125
一、咽 125
二、喉 125
三、气管和支气管 128
第三节 肺 129
一、肺的形态和位置 129
二、肺的分叶 130
三、肺的结构 131
四、肺的血管和神经 132
第四节 胸膜和纵隔 133
一、胸膜 133
二、纵隔 134
【思考题】 134
第六章 泌尿系统 135
【教学目标】 135
第一节 肾 136
一、肾的一般结构 136
二、肾的类型及形态特点 137
第二节 输尿管、膀胱和尿道 142
一、输尿管 142
二、膀胱 142
三、尿道 143
【思考题】 144
第七章 生殖系统 145
【教学目标】 145
第一节 公畜生殖器官 145
一、睾丸 147
二、附睾 149
三、输精管和精索 150
四、阴囊 150
五、尿生殖道 152
六、副性腺 153
七、阴茎 155
八、包皮 159
第二节 母畜生殖器官 160
一、卵巢 162
二、输卵管 163
三、子宫 164
四、阴道 167
五、阴道前庭 168
六、阴门 168
【思考题】 169
第八章 心血管系统 170
【教学目标】 170
第一节 心脏 171
一、心脏的形态和位置 171
二、心腔的结构 173
三、心壁的构造 176
四、心传导系统 177
五、心的血管和淋巴管 177
六、心的神经 178
七、心包 178
八、血液在心内的流向 179
第二节 血管 180
一、血管的种类及分布规律 180
二、肺循环的血管 181
三、体循环的血管 181
第三节 胎儿血液循环的特点 202
一、胎儿心血管系统的结构特点 202
二、胎儿血液循环的径路 202
三、出生后心血管系统的变化 203
【思考题】 203
第九章 淋巴系统 204
【教学目标】 204
第一节 淋巴管道 205
一、毛细淋巴管 206
二、淋巴管 206
三、淋巴干 206
四、淋巴导管 206
第二节　淋巴组织 207
第三节　淋巴器官 207
一、胸腺 207
二、脾 208
三、淋巴结 209
四、扁桃体 211
五、血淋巴结 211
第四节　淋巴中心和淋巴结 211
一、头部淋巴中心和淋巴结 211
二、颈部淋巴中心和淋巴结 212
三、前肢淋巴中心和淋巴结 213
四、胸腔淋巴中心和淋巴结 213
五、腹腔内脏淋巴中心和淋巴结 214
六、腹壁和骨盆壁的淋巴中心和淋巴结 215
七、后肢淋巴中心和淋巴结 216
【思考题】 216
第十章 神经系统 217
【教学目标】 217
第一节 概述 217
一、神经系统的基本结构 217
二、神经系统活动的基本方式 220
三、神经系统的组成 220
四、神经系统常用的一些术语 221
第二节 中枢神经系统 221
一、脊髓 222
二、脑 226
第三节 周围神经系统 239
一、概述 239
二、脊神经 240
三、脑神经 248
四、植物性神经系 254
第四节 脑、脊髓传导路 261
一、躯体感觉（上行）传导路 261
二、躯体运动（下行）传导路 264
三、内脏神经的传导路 266
【思考题】 267
第十一章 内分泌系统 268
【教学目标】 268
第一节 内分泌器官 268
一、垂体 268
二、甲状腺 271
三、甲状旁腺 273
四、肾上腺 273
五、松果体 275
第二节 内分泌组织 276
一、胰岛 276
二、睾丸内的内分泌组织 276
三、卵巢内的内分泌组织 277
四、其他内分泌组织或细胞 277
五、APUD 细胞系统与弥散神经内分泌系统（ DNES） 277
【思考题】 278
第十二章 感觉器官 279
【教学目标】 279
第一节 视觉器官 279
一、眼球 279
二、眼的附属器官 283
三、视觉传导径 284
第二节 位听器官 285
一、外耳 285
二、中耳 286
三、内耳 286
四、听觉和位置觉传导径 288
【思考题】 288
第十三章 被皮系统 289
【教学目标】 289
第一节 皮肤 289
一、表皮 290
二、真皮 290
三、皮下组织 290
第二节 毛 290
一、毛的形态和分布 290
二、毛的结构 291
三、换毛 292
第三节 皮肤腺 292
一、乳腺 292
二、汗腺 294
三、皮脂腺 294
四、其他特化的皮肤腺 294
第四节 蹄 295
一、牛（羊）蹄的结构 295
二、马蹄结构特征 296
三、猪蹄的特征 297
四、犬爪的特征 297
第五节 角 298
第六节 枕 299
【思考题】 299
第十四章 家禽的解剖特征 300
【教学目标】 300
第一节 骨骼 300
一、躯干骨 301
二、头骨 302
三、前肢骨 304
四、后肢骨 305
第二节 骨连结 306
一、头骨的连结 306
二、躯干骨的连结 306
三、前肢骨的连结 306
四、后肢骨的连结 306
第三节 肌肉 307
一、皮肌 307
二、头颈部主要肌肉 308
三、躯干肌 308
四、前肢主要肌肉 308
五、后肢主要肌肉 310
第四节 消化系统 311
一、口、咽、食管和嗉囊 312
二、胃 313
三、肠和泄殖腔 314
四、肝和胰 316
第五节 呼吸系统 317
一、鼻腔 317
二、咽 317
三、喉和气管 317
四、鸣管和支气管 318
五、肺 318
六、气囊 318
第六节 泌尿系统 319
一、肾 319
二、输尿管 320
第七节 生殖系统 320
一、公禽生殖器官 320
二、母禽生殖器官 322
第八节 心血管系统 323
一、心 323
二、动脉 324
三、静脉 324
第九节 淋巴系统 325
一、淋巴器官 325
二、淋巴管 325
第十节 神经系统 326
一、中枢神经系统 326
二、周围神经系统 327
第十一节 内分泌系统 328
第十二节 感觉器官 328
一、视器 328
二、位觉器和听器 329
第十三节 皮肤及其衍生物 330
一、皮肤 330
二、皮肤衍生物 330
【思考题】 332
参考文献 333