第一章绪论1
第一节有机化合物和有机化学1
一、有机化合物的含义1
二、有机化合物的天然来源2
三、有机化学和有机化学工业3
第二节有机化合物的结构和特性5
一、有机化合物的结构5
二、有机化合物的特性7
三、共价键的断裂和有机反应类型7
第三节有机化合物的分类8
一、按碳骨架分类8
二、按官能团分类9
第四节有机化学的学习方法10
一、明确学习目的10
二、培养学习兴趣10
三、掌握学习方法10
四、提高学习效率10
阅读资料一碳循环及碳达峰、碳中和10
阅读资料二天上人间碳六十12
本章要点13
习题14

第二章烷烃15
第一节烷烃的结构、异构和命名15
一、烷烃的结构15
二、烷烃的通式和同系列17
三、烷烃的同分异构现象18
四、烷烃的命名19
思考与练习23
第二节烷烃的性质24
一、烷烃的物理性质24
二、烷烃的化学性质26
思考与练习30
第三节烷烃的来源、制法和用途30
一、烷烃的来源和制法30
二、烷烃的用途31
阅读资料液化天然气——天然气的工业革命31
本章要点32
习题33

第三章烯烃和二烯烃35
第一节烯烃的结构、异构和命名35
一、烯烃的结构35
二、烯烃的同分异构现象37
三、烯烃的命名38
思考与练习40
第二节烯烃的性质41
一、烯烃的物理性质41
二、烯烃的化学性质43
思考与练习50
第三节二烯烃50
一、二烯烃的分类和命名50
二、共轭二烯烃的结构和共轭效应51
三、共轭二烯烃的性质52
思考与练习54
第四节重要的烯烃及其制法55
一、重要的单烯烃及其制法55
二、重要的二烯烃及其制法56
阅读资料烯烃定向聚合催化剂的发明人——齐格勒和纳塔57
本章要点57
习题59

第四章炔烃61
第一节炔烃的结构、异构和命名61
一、炔烃的结构61
二、炔烃的同分异构现象62
三、炔烃的命名62
思考与练习63
第二节炔烃的性质63
一、炔烃的物理性质63
二、炔烃的化学性质64
思考与练习68
第三节乙炔的制法及用途68
一、乙炔的制法68
二、乙炔的用途69
阅读资料绿色化学69
本章要点70
习题71

第五章脂环烃73
第一节脂环烃的结构、分类、异构和命名73
一、脂环烃的结构与稳定性73
二、脂环烃的分类75
三、脂环烃的同分异构现象76
四、脂环烃的命名76
思考与练习78
第二节环烷烃的性质78
一、环烷烃的物理性质78
二、环烷烃的化学性质79
思考与练习81
第三节环烷烃的来源和重要的脂环族化合物81
一、环烷烃的来源81
二、重要的脂环族化合物82
阅读资料化学界的奇才——霍奇金84
本章要点85
习题86

第六章芳烃88
第一节单环芳烃的结构、异构和命名88
一、单环芳烃的结构88
二、单环芳烃的构造异构90
三、单环芳烃的命名90
四、芳烃衍生物的命名91
思考与练习92
第二节单环芳烃的性质92
一、单环芳烃的物理性质92
二、单环芳烃的化学性质93
思考与练习98
第三节苯环上取代反应的定位规律99
一、一元取代苯的定位规律99
二、二元取代苯的定位规律100
三、定位规律的应用101
*四、苯环上取代反应的历程及定位规律的解释103
思考与练习104
第四节稠环芳烃105
一、萘的结构105
二、萘的性质和用途105
思考与练习107
第五节芳烃的来源和重要的芳烃108
一、芳烃的工业来源108
二、重要的芳烃109
阅读资料凯库勒与苯的分子结构112
本章要点113
习题114

第七章卤代烃117
第一节卤代烃的分类、异构和命名117
一、卤代烃的分类与异构117
二、卤代烃的命名118
思考与练习119
第二节卤代烷的性质119
一、卤代烷的物理性质119
二、卤代烷的化学性质120
思考与练习123
第三节卤代烯烃和卤代芳烃123
一、卤代烯烃和卤代芳烃的分类124
二、不同结构的卤代烯烃和卤代芳烃
反应活性的差异124
思考与练习125
第四节卤代烷的制法和重要的卤代烃125
一、卤代烷的制法125
二、重要的卤代烃126
阅读资料含氟聚合物的高性能材料家族——氟塑料128
本章要点129
习题130

第八章醇酚醚133
第一节醇133
一、醇的结构、分类、异构和命名133
二、醇的物理性质135
三、醇的化学性质137
四、醇的工业制法140
五、重要的醇141
阅读资料乙醇生产废渣的综合利用——利用酒糟制甲烷143
本节要点143
思考与练习144
第二节酚146
一、酚的结构和命名146
二、酚的物理性质146
三、酚的化学性质147
四、重要的酚及其制法151
阅读资料酚类与水的污染153
本节要点154
思考与练习154
第三节醚155
一、醚的结构、分类和命名155
二、醚的物理性质156
三、醚的化学性质157
四、醚的制法157
五、重要的醚158
本节要点160
思考与练习160
习题161

第九章醛和酮163
第一节醛和酮的结构、分类与命名163
一、醛和酮的结构及分类163
二、醛和酮的命名164
思考与练习165
第二节醛和酮的性质165
一、醛和酮的物理性质165
二、醛和酮的化学性质166
思考与练习173
第三节醛、酮的制法和重要的醛、酮174
一、醛、酮的制法174
二、重要的醛、酮175
本章要点177
习题178

第十章羧酸及其衍生物181
第一节羧酸181
一、羧酸的结构、分类和命名181
二、羧酸的物理性质182
三、羧酸的化学性质184
四、羧酸的制法187
五、重要的羧酸187
思考与练习190
第二节羧酸衍生物191
一、羧酸衍生物的结构和命名191
二、羧酸衍生物的物理性质192
三、羧酸衍生物的化学性质193
四、重要的羧酸衍生物195
思考与练习198
*第三节油脂和表面活性剂199
一、油脂199
二、表面活性剂201
阅读资料合成洗涤剂与人体健康202
本章要点204
习题205

第十一章含氮化合物207
第一节硝基化合物207
一、硝基化合物的结构和命名207
二、硝基化合物的物理性质208
三、硝基化合物的化学性质208
四、硝基对苯环上其他基团的影响209
五、芳香族硝基化合物的制法210
六、重要的硝基化合物211
阅读资料诺贝尔与炸药211
本节要点213
思考与练习213
第二节胺214
一、胺的结构、分类及命名214
二、胺的物理性质215
三、胺的化学性质216
四、胺的制法220
五、重要的胺221
*六、季铵盐和季铵碱222
本节要点223
思考与练习223
第三节重氮和偶氮化合物225
一、重氮和偶氮化合物的结构225
二、重氮化反应225
三、重氮盐的性质及应用225
*四、偶氮化合物和偶氮染料228
本节要点230
思考与练习230
第四节腈231
一、腈的结构和命名231
二、腈的物理性质231
三、腈的化学性质231
四、腈的制法232
五、重要的腈232
阅读资料含氮化合物与液晶材料233
本节要点234
思考与练习234
习题235

第十二章杂环化合物237
第一节杂环化合物的分类和命名237
一、杂环化合物的分类237
二、杂环化合物的命名238
思考与练习239
第二节重要的五元杂环及其衍生物239
一、呋喃239
二、糠醛241
三、噻吩242
四、吡咯243
五、吲哚245
思考与练习246
第三节重要的六元杂环及稠杂环化合物246
一、吡啶246
二、喹啉248
思考与练习249
阅读资料一生物碱及其生理功能250
阅读资料二科学家伍德沃德251
本章要点252
习题252

*第十三章对映异构254
第一节物质的旋光性与对映异构体254
一、物质的旋光性254
二、对映异构体255
思考与练习256
第二节对映异构的表示方法256
一、构型的表示法256
二、构型的标记法257
三、含两个手性碳原子的对映体的表示方法258
思考与练习260
阅读资料手性药物260
本章要点262
习题262

*第十四章糖类简介264
第一节糖的含义和分类264
一、糖的含义264
二、糖的分类265
第二节重要的糖265
一、重要的单糖265
二、重要的二糖268
三、重要的多糖269
阅读资料人工合成淀粉271
本章要点272
习题272

*第十五章氨基酸、蛋白质和核酸简介274
第一节氨基酸274
一、氨基酸的分类和命名274
二、α氨基酸的性质277
三、氨基酸的制法278
思考与练习279
第二节蛋白质279
一、蛋白质的组成、结构和分类279
二、蛋白质的性质281
第三节核酸简介282
一、核酸的组成282
二、核酸的生物功能283
阅读资料生物酶283
本章要点284
习题285

第十六章合成高分子化合物简介286
第一节概述286
一、高分子化合物的含义287
二、高分子化合物的分类287
三、高分子化合物的命名288
第二节高分子化合物的特性与合成方法289
一、高分子化合物的特性289
二、高分子化合物的合成方法290
第三节重要的合成高分子化合物290
一、塑料290
二、合成纤维293
三、合成橡胶295
四、离子交换树脂296
五、涂料和胶黏剂297
阅读资料有利环保的高聚物——可降解塑料297
本章要点298
习题299

参考文献301