第3版前言
第2版前言
第1版前言
绪论
1 应用微生物学概述
2 应用微生物学的研究领域
3 应用微生物学的分科及任务
复习思考题
第1章 应用微生物学基本技术
1.1 微生物基本操作技术
1.2 微生物发酵过程及控制技术
1.3 发酵产物提取与加工技术
复习思考题
第2章 微生物肥料
2.1 微生物肥料概述
2.2 微生物肥料生产工艺
2.3 微生物肥料的类型
2.4 生物有机肥
复习思考题
第3章 微生物与生物农药
3.1 生物农药概述
3.2 微生物杀虫剂
3.3 微生物杀菌剂
3.4 微生物除草剂
3.5 农用抗生素
3.6 其他类微生物农药
复习思考题
第4章 微生物与饲料
4.1 青贮饲料
4.2 菌体蛋白饲料
4.3 益生菌剂
4.4 其他微生物饲料
复习思考题
第5章 食用菌栽培技术
5.1 食用菌概述
5.2 食用菌菌种生产
5.3 平菇（侧耳）栽培
5.4 双孢蘑菇栽培
5.5 食用菌加工技术
5.6 菌糠综合开发利用技术
复习思考题
第6章 微生物与生物修复
6.1 生物修复概述
6.2 微生物修复的类型
6.3 微生物修复的应用
复习思考题
第7章 微生物与环境保护
7.1 微生物与环境保护概述
7.2 废水的微生物处理
7.3 固体废物的微生物处理
7.4 大气污染物的微生物处理
7.5 环境污染的微生物监测
复习思考题
第8章 微生物与能源利用
8.1 生物能源概述
8.2 沼气
8.3 燃料乙醇
8.4 生物柴油
8.5 生物制氢
8.6 微生物燃料电池
复习思考题
第9章 微生物与酿酒
9.1 饮料酒概述
9.2 白酒酿造
9.3 啤酒酿造
9.4 果酒酿造
复习思考题
第10章 微生物与发酵食品
10.1 发酵食品概述
10.2 酱油与酱制品
10.3 食醋
10.4 腐乳
10.5 酸乳制造
复习思考题
第11章 微生物与酶制剂
11.1 微生物酶概述
11.2 微生物酶的主要来源
11.3 固定化酶技术
11.4 酶制剂的应用
复习思考题
附录 应用微生物学实验
实验一 乳酸菌的扩大培养及酸乳的制作
实验二 乳酸菌的分离
实验三 苏云金芽孢杆菌感染菜青虫
实验四 平菇栽培技术
实验五 有机污染物质（表面活性剂）的生物降解
实验六 活性污泥耗氧速率、废水可生化性及毒性的测定
实验七 啤酒麦芽汁的制备
实验八 固定化酵母细胞发酵啤酒
实验九 β-半乳糖苷酶的固定化
参考文献