- 科学出版社
- 9787030830326
- 1版
- 2026-06
作者简介
内容简介
近年来，全球养猪业面临非洲猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征和猪流行性腹泻等疫病的严峻挑战，生物安全已成为保障养猪产业健康稳定发展的核心抓手与战略支撑。我国作为全球最大的生猪生产国和消费国，构建科学、系统的养猪端生物安全体系，不仅是防控重大动物疫病的现实需求，更是实现养猪业高质量发展的重要保障。
《养猪端生物安全》是为生猪产业从业者打造的实用生物安全指导用书。遵循“理论结合实践”的原则，系统讲解了生物安全体系在养猪生产中的建设与应用，内容兼顾宏观政策制定落地与一线养猪生产实操落地。本书重点解析生物安全在健康管理和疾病防控中的原理、技术手段及实施步骤，力求为读者构建一个立体式的猪场生物安全认知框架与操作指南。
《养猪端生物安全》是为生猪产业从业者打造的实用生物安全指导用书。遵循“理论结合实践”的原则，系统讲解了生物安全体系在养猪生产中的建设与应用，内容兼顾宏观政策制定落地与一线养猪生产实操落地。本书重点解析生物安全在健康管理和疾病防控中的原理、技术手段及实施步骤，力求为读者构建一个立体式的猪场生物安全认知框架与操作指南。
目录
目录
第一章 养猪业生物安全概论 1
第一节 生物安全概念 1
第二节 生物安全在畜牧生产领域的应用实践 2
一、养猪业生物安全应用的发展历史 2
二、生物安全在猪生产中应用的重要性 3
三、猪场生物安全的基本构架 3
四、猪场生物安全的组成部分及其相互关系 4
五、基于风险的生物安全措施 5
六、生物安全计划在养猪业中的体现和实施 5
第二章 海关监管和重大动物疫病分区管理 7
第一节 海关监管 7
一、检疫准入程序 8
二、活猪进境程序 16
三、动物产品和遗传物质进口 23
四、实验室检验检疫 26
五、检疫处理 32
六、检疫放行及后续监管 34
第二节 重大动物疫病分区管理 35
一、动物疫病区域化管理 36
二、非洲猪瘟分区防控 38
三、非洲猪瘟无疫小区建设 43
第三章 现代化养猪不同生产模式下的生物安全风险 47
第一节 猪场生物安全概述 47
第二节 不同养猪生产模式下的生物安全 48
一、猪场的主要生产模式 49
二、当前主要猪场设计模式和生物安全的特点 53
三、主要生产计划及对健康的影响 55
第三节 猪场疫病风险 58
一、国内外重点防控及教材收录的猪疫病 59
二、传播途径、传播能力与疫病的分类 62
第四章 猪场生物安全理念和实践 72
第一节 猪场生物安全选址及评估 72
一、区域内猪只数量 73
二、5 km 范围内猪只密度 75
三、20～50 km 范围内猪只密度 75
四、被评估猪场规模 76
五、5 km 范围内猪场的数量 76
六、区域内猪场的最低评分 76
七、其他可能的污染源 76
八、主风向和地形的类型 78
九、道路类型 78
十、其他动物的影响 79
十一、气候影响 79
第二节 猪场设施生物安全 80
一、猪场布局要点 80
二、猪场净区和污区的界定及划分 81
三、物资、人员和出猪台常见生物安全关口设计 81
四、空气过滤场的生物安全设置特点 84
第三节 猪场附属外围设施生物安全 85
一、猪只中转点 85
二、人员隔离点 86
三、物资场外集中处理中心 87
四、拉猪车及车辆洗消烘干中心 88
第四节 养猪生产输入性生物安全风险 90
一、员工及访客 90
二、物资与食材 91
三、活猪与精液 93
四、饲料 95
五、水源 96
第五节 养猪非生产活动被动输入性生物安全风险 99
一、预防野猫和野狗的进入 99
二、老鼠的预防和清除 100
三、鸟类的预防与控制 102
四、苍蝇、蚊虫的预防与控制 103
第六节 猪场转猪生物安全 104
一、安全出猪的基本要素 105
二、猪场不同种类猪只销售的风险管控 109
第七节 猪场洗消及消毒剂的使用 110
第五章 猪场外部生物安全风险 129
第一节 屠宰场生物安全管理 129
一、屠宰相关法规简介 129
二、生猪屠宰检疫流程 130
三、屠宰场病原外溢的防控 132
第二节 病死猪及其废弃产品无害化处理 134
一、有关病死猪无害化处理的法律法规要求 135
二、病死猪及其废弃产品无害化处理技术 139
第三节 粪污无害化处理与资源化利用 144
一、生猪养殖废弃物无害化处理与资源化利用的总体要求 145
二、生猪养殖废弃物无害化处理与资源化利用的主要任务 145
三、生猪养殖废弃物无害化处理与资源化利用 147
四、中国畜禽粪便减排的政策机制 156
五、全球碳市场对畜禽粪便减排的政策机制与技术指标 157
六、中国畜禽粪便无害化与资源化利用目标及政策鼓励 158
七、中国畜禽粪便处置涉及的相关法规与技术标准 158
第六章 猪群健康管理与生物安全 160
第一节 兽医的使命和工作职责 160
一、“同一健康”的理念和兽医的使命 160
二、兽医的工作职责 160
三、兽医的资质和继续教育 162
第二节 猪群的健康管理 163
一、疾病的监测和预警 163
二、疾病的科学诊断 164
三、疾病的管理和控制 167
第三节 猪场生物安全规章制度及考核 171
一、猪场生物安全规章制度应具备的特征 171
二、猪场人员生物安全培养 172
三、猪场生物安全奖惩制度 175
第四节 猪场生物安全审计 176
一、猪场生物安全审计的概念与意义 176
二、猪场生物安全风险评估 176
三、猪场生物安全审计的实施 177
第五节 猪场生物安全数字化应用 185
一、猪场生物安全数字化转型对行业及企业的影响与意义 185
二、猪场生物安全管理数字化转型的关键技术 186
第七章 猪场生物安全与疫病净化 190
第一节 猪场疫病净化概述 190
一、疫病净化的定义 190
二、疫病净化的意义与原则 190
三、规模化猪场疫病净化 193
第二节 检测实验室的设计与运行 202
一、检测实验室的生物安全基本要求 202
二、检测实验室的选址、设计与建造 203
三、检测实验室的功能分类 206
四、检测实验室的运行基本规范 208
第三节 猪繁殖与呼吸综合征（蓝耳病）的净化 212
一、蓝耳病简介 212
二、蓝耳病净化的价值与意义 213
三、蓝耳病净化的条件、策略和方案 214
四、蓝耳病净化成功后的监控和维持 215
第四节 猪流行性腹泻的净化 216
一、猪流行性腹泻病毒简介 216
二、猪流行性腹泻净化的价值与意义 217
三、猪流行性腹泻净化的条件、策略和方案 217
四、猪流行性腹泻净化成功后的监控和维持 225
第五节 猪伪狂犬病的净化 227
一、猪伪狂犬病简介 227
二、猪伪狂犬病净化的价值与意义 231
三、猪伪狂犬病净化的条件、策略和方案 231
四、猪伪狂犬病净化成功后的监控和维持 234
第六节 猪传染性胸膜肺炎的净化 236
一、传染性胸膜肺炎简介 236
二、猪传染性胸膜肺炎净化的价值与意义 236
三、猪传染性胸膜肺炎净化的工具、条件、策略和方案 237
四、猪传染性胸膜肺炎净化成功后的监控和维持 240
第七节 猪支原体肺炎的净化 241
一、猪支原体肺炎简介 241
二、猪支原体肺炎净化的价值与意义 241
三、猪支原体肺炎净化的条件、策略和方案 242
四、猪支原体肺炎净化成功后的监控和维持 245
第八节 猪瘟的净化 246
一、猪瘟简介 246
二、猪瘟净化的价值与意义 248
三、猪瘟净化的条件、策略和方案 249
四、猪瘟净化成功后的监控和维持 251
第九节 非洲猪瘟精准检测清除 252
一、非洲猪瘟精准检测清除的核心是生物安全 253
二、非洲猪瘟清除操作的“流派” 253
三、精准清除不是带毒生产 254
四、精准清除需要强有力的领导与指挥 254
五、精准清除：技术层面的思考与操作要点 255
六、精准清除的后勤物资保障 267
七、非洲猪瘟精准清除之最后总结 268
第十节 猪口蹄疫的净化 270
一、猪口蹄疫简介 270
二、猪口蹄疫净化的价值与意义 273
三、猪口蹄疫净化的条件、策略、方案与区域净化行动 273
四、猪口蹄疫净化成功后的监控与维持 276
第一章 养猪业生物安全概论 1
第一节 生物安全概念 1
第二节 生物安全在畜牧生产领域的应用实践 2
一、养猪业生物安全应用的发展历史 2
二、生物安全在猪生产中应用的重要性 3
三、猪场生物安全的基本构架 3
四、猪场生物安全的组成部分及其相互关系 4
五、基于风险的生物安全措施 5
六、生物安全计划在养猪业中的体现和实施 5
第二章 海关监管和重大动物疫病分区管理 7
第一节 海关监管 7
一、检疫准入程序 8
二、活猪进境程序 16
三、动物产品和遗传物质进口 23
四、实验室检验检疫 26
五、检疫处理 32
六、检疫放行及后续监管 34
第二节 重大动物疫病分区管理 35
一、动物疫病区域化管理 36
二、非洲猪瘟分区防控 38
三、非洲猪瘟无疫小区建设 43
第三章 现代化养猪不同生产模式下的生物安全风险 47
第一节 猪场生物安全概述 47
第二节 不同养猪生产模式下的生物安全 48
一、猪场的主要生产模式 49
二、当前主要猪场设计模式和生物安全的特点 53
三、主要生产计划及对健康的影响 55
第三节 猪场疫病风险 58
一、国内外重点防控及教材收录的猪疫病 59
二、传播途径、传播能力与疫病的分类 62
第四章 猪场生物安全理念和实践 72
第一节 猪场生物安全选址及评估 72
一、区域内猪只数量 73
二、5 km 范围内猪只密度 75
三、20～50 km 范围内猪只密度 75
四、被评估猪场规模 76
五、5 km 范围内猪场的数量 76
六、区域内猪场的最低评分 76
七、其他可能的污染源 76
八、主风向和地形的类型 78
九、道路类型 78
十、其他动物的影响 79
十一、气候影响 79
第二节 猪场设施生物安全 80
一、猪场布局要点 80
二、猪场净区和污区的界定及划分 81
三、物资、人员和出猪台常见生物安全关口设计 81
四、空气过滤场的生物安全设置特点 84
第三节 猪场附属外围设施生物安全 85
一、猪只中转点 85
二、人员隔离点 86
三、物资场外集中处理中心 87
四、拉猪车及车辆洗消烘干中心 88
第四节 养猪生产输入性生物安全风险 90
一、员工及访客 90
二、物资与食材 91
三、活猪与精液 93
四、饲料 95
五、水源 96
第五节 养猪非生产活动被动输入性生物安全风险 99
一、预防野猫和野狗的进入 99
二、老鼠的预防和清除 100
三、鸟类的预防与控制 102
四、苍蝇、蚊虫的预防与控制 103
第六节 猪场转猪生物安全 104
一、安全出猪的基本要素 105
二、猪场不同种类猪只销售的风险管控 109
第七节 猪场洗消及消毒剂的使用 110
第五章 猪场外部生物安全风险 129
第一节 屠宰场生物安全管理 129
一、屠宰相关法规简介 129
二、生猪屠宰检疫流程 130
三、屠宰场病原外溢的防控 132
第二节 病死猪及其废弃产品无害化处理 134
一、有关病死猪无害化处理的法律法规要求 135
二、病死猪及其废弃产品无害化处理技术 139
第三节 粪污无害化处理与资源化利用 144
一、生猪养殖废弃物无害化处理与资源化利用的总体要求 145
二、生猪养殖废弃物无害化处理与资源化利用的主要任务 145
三、生猪养殖废弃物无害化处理与资源化利用 147
四、中国畜禽粪便减排的政策机制 156
五、全球碳市场对畜禽粪便减排的政策机制与技术指标 157
六、中国畜禽粪便无害化与资源化利用目标及政策鼓励 158
七、中国畜禽粪便处置涉及的相关法规与技术标准 158
第六章 猪群健康管理与生物安全 160
第一节 兽医的使命和工作职责 160
一、“同一健康”的理念和兽医的使命 160
二、兽医的工作职责 160
三、兽医的资质和继续教育 162
第二节 猪群的健康管理 163
一、疾病的监测和预警 163
二、疾病的科学诊断 164
三、疾病的管理和控制 167
第三节 猪场生物安全规章制度及考核 171
一、猪场生物安全规章制度应具备的特征 171
二、猪场人员生物安全培养 172
三、猪场生物安全奖惩制度 175
第四节 猪场生物安全审计 176
一、猪场生物安全审计的概念与意义 176
二、猪场生物安全风险评估 176
三、猪场生物安全审计的实施 177
第五节 猪场生物安全数字化应用 185
一、猪场生物安全数字化转型对行业及企业的影响与意义 185
二、猪场生物安全管理数字化转型的关键技术 186
第七章 猪场生物安全与疫病净化 190
第一节 猪场疫病净化概述 190
一、疫病净化的定义 190
二、疫病净化的意义与原则 190
三、规模化猪场疫病净化 193
第二节 检测实验室的设计与运行 202
一、检测实验室的生物安全基本要求 202
二、检测实验室的选址、设计与建造 203
三、检测实验室的功能分类 206
四、检测实验室的运行基本规范 208
第三节 猪繁殖与呼吸综合征（蓝耳病）的净化 212
一、蓝耳病简介 212
二、蓝耳病净化的价值与意义 213
三、蓝耳病净化的条件、策略和方案 214
四、蓝耳病净化成功后的监控和维持 215
第四节 猪流行性腹泻的净化 216
一、猪流行性腹泻病毒简介 216
二、猪流行性腹泻净化的价值与意义 217
三、猪流行性腹泻净化的条件、策略和方案 217
四、猪流行性腹泻净化成功后的监控和维持 225
第五节 猪伪狂犬病的净化 227
一、猪伪狂犬病简介 227
二、猪伪狂犬病净化的价值与意义 231
三、猪伪狂犬病净化的条件、策略和方案 231
四、猪伪狂犬病净化成功后的监控和维持 234
第六节 猪传染性胸膜肺炎的净化 236
一、传染性胸膜肺炎简介 236
二、猪传染性胸膜肺炎净化的价值与意义 236
三、猪传染性胸膜肺炎净化的工具、条件、策略和方案 237
四、猪传染性胸膜肺炎净化成功后的监控和维持 240
第七节 猪支原体肺炎的净化 241
一、猪支原体肺炎简介 241
二、猪支原体肺炎净化的价值与意义 241
三、猪支原体肺炎净化的条件、策略和方案 242
四、猪支原体肺炎净化成功后的监控和维持 245
第八节 猪瘟的净化 246
一、猪瘟简介 246
二、猪瘟净化的价值与意义 248
三、猪瘟净化的条件、策略和方案 249
四、猪瘟净化成功后的监控和维持 251
第九节 非洲猪瘟精准检测清除 252
一、非洲猪瘟精准检测清除的核心是生物安全 253
二、非洲猪瘟清除操作的“流派” 253
三、精准清除不是带毒生产 254
四、精准清除需要强有力的领导与指挥 254
五、精准清除：技术层面的思考与操作要点 255
六、精准清除的后勤物资保障 267
七、非洲猪瘟精准清除之最后总结 268
第十节 猪口蹄疫的净化 270
一、猪口蹄疫简介 270
二、猪口蹄疫净化的价值与意义 273
三、猪口蹄疫净化的条件、策略、方案与区域净化行动 273
四、猪口蹄疫净化成功后的监控与维持 276
