第一章绪论1
知识导图1
学习目标1
第一节有机化合物的特点2
一、有机化合物和有机化学2
二、有机化合物的特性2
三、有机化合物的分类3
四、有机化学与医学4
第二节有机化合物的结构4
一、碳原子的成键特性4
二、共价键的键参数5
三、有机化合物的表示方法7
四、共价键的断裂方式和有机化学反应的基本类型8
致用小贴10
有机视界10
目标测试11

第二章烷烃12
知识导图12
学习目标12
第一节烷烃的结构和命名13
一、烷烃的通式、同系列和同系物13
二、烷烃的分子结构13
三、烷烃的命名14
第二节烷烃的性质17
一、烷烃的物理性质17
二、烷烃的化学性质17
三、重要的烷烃19
致用小贴19
有机视界19
目标测试20

第三章不饱和烃21
知识导图21
学习目标22
第一节烯烃22
一、烯烃的命名、异构现象和结构22
二、烯烃的性质24
三、诱导效应27
四、重要的烯烃28
第二节二烯烃28
一、二烯烃的分类、命名和结构28
二、共轭二烯烃的化学性质29
三、重要的共轭烯烃30
第三节炔烃30
一、炔烃的命名、异构现象和结构30
二、炔烃的性质32
三、重要的炔烃34
致用小贴34
目标测试34

第四章环烃36
知识导图36
学习目标37
第一节脂环烃37
一、脂环烃的分类、命名和结构37
二、脂环烃的性质39
第二节芳香烃40
一、芳香烃的分类、命名和结构40
二、单环芳香烃的性质42
三、亲电取代反应的定位规律45
四、稠环芳香烃47
致用小贴49
有机视界49
目标测试50

第五章卤代烃52
知识导图52
学习目标52
第一节卤代烃的分类和命名53
一、卤代烃的分类53
二、卤代烃的命名53
第二节卤代烃的性质54
一、物理性质54
二、化学性质54
第三节重要的卤代烃59
致用小贴60
目标测试60

第六章醇、酚和醚62
知识导图62
学习目标63
第一节醇64
一、醇的分类、命名和结构64
二、醇的性质66
三、醇的制备69
四、重要的醇70
第二节酚71
一、酚的分类、命名和结构71
二、酚的性质72
三、重要的酚74
第三节醚75
一、醚的分类、命名和结构75
二、醚的性质76
三、醚的制备77
四、重要的醚77
致用小贴78
有机视界79
目标测试79

第七章醛、酮和醌81
知识导图81
学习目标82
第一节醛和酮82
一、醛和酮的分类、命名和结构82
二、醛和酮的性质83
三、重要的醛和酮89
第二节醌90
一、醌的结构和命名90
二、醌的性质90
三、重要的醌91
致用小贴92
目标测试92

第八章羧酸、羟基酸和酮酸94
知识导图94
学习目标95
第一节羧酸95
一、羧酸的分类、命名和结构95
二、羧酸的性质97
三、重要的羧酸101
第二节羟基酸102
一、羟基酸的分类和命名102
二、羟基酸的性质103
三、重要的羟基酸105
第三节酮酸106
一、酮酸的分类和命名106
二、酮酸的性质106
三、重要的酮酸107
致用小贴108
有机视界108
目标测试108

第九章羧酸衍生物110
知识导图110
学习目标111
第一节羧酸衍生物111
一、羧酸衍生物的命名111
二、羧酸衍生物的结构112
三、羧酸衍生物的性质113
四、重要的羧酸衍生物118
第二节油脂119
一、油脂的组成与结构120
二、油脂的性质121
第三节碳酸衍生物122
一、脲123
二、丙二酰脲124
三、胍124
四、硫脲125
致用小贴125
有机视界126
目标测试126

第十章立体化学基础128
知识导图128
学习目标129
第一节顺反异构130
一、顺反异构的概念130
二、顺反异构产生的条件130
三、顺反异构体的构型表示法131
四、顺反异构体在性质上的差异132
第二节对映异构133
一、偏振光和旋光性133
二、对映异构135
三、旋光异构体的拆分141
第三节构象异构142
一、乙烷的构象142
二、正丁烷的构象142
三、环己烷的构象143
致用小贴144
有机视界145
目标测试145

第十一章含氮化合物147
知识导图147
学习目标148
第一节硝基化合物148
一、硝基化合物的分类和命名148
二、硝基化合物的结构149
三、硝基化合物的性质149
四、重要的硝基化合物152
第二节胺152
一、胺的分类和命名153
二、胺的结构154
三、胺的性质154
四、季铵盐和季铵碱160
五、重要的胺161
第三节重氮和偶氮化合物162
一、重氮化合物162
二、偶氮化合物164
致用小贴165
有机视界165
目标测试166

第十二章杂环化合物和生物碱168
知识导图168
学习目标169
第一节杂环化合物分类、命名和结构169
一、杂环化合物的分类169
二、杂环化合物的命名169
三、杂环化合物的结构171
第二节杂环化合物的性质172
一、溶解性172
二、酸碱性172
三、氧化反应173
四、取代反应173
五、氢化反应175
第三节重要的杂环化合物176
一、五元杂环化合物176
二、六元杂环化合物177
三、稠杂环化合物178
第四节生物碱179
一、生物碱的分类和命名180
二、生物碱的一般性质180
三、医学上常见的生物碱181
致用小贴182
有机视界183
目标测试183

第十三章糖类185
知识导图185
学习目标186
第一节单糖187
一、单糖的结构187
二、单糖的性质191
三、 重要的单糖195
第二节双糖196
一、 麦芽糖196
二、 乳糖197
三、 蔗糖197
第三节多糖198
一、 淀粉198
二、 糖原199
三、 右旋糖酐200
四、 纤维素200
致用小贴201
有机视界201
目标测试202

第十四章氨基酸和蛋白质203
知识导图203
学习目标204
第一节氨基酸204
一、 氨基酸的分类和命名204
二、 氨基酸的理化性质206
第二节蛋白质209
一、 蛋白质的组成和分类210
二、 蛋白质的结构210
三、 蛋白质的性质213
有机视界216
目标测试216

第十五章类脂217
知识导图217
学习目标217
第一节磷脂218
第二节萜类化合物219
一、萜类化合物定义、分类和通性219
二、 重要的萜类化合物221
第三节甾体化合物224
一、 甾体化合物的结构224
二、 甾体化合物的命名225
三、 重要的甾体化合物225
致用小贴228
有机视界228
目标测试229

第十六章医药用有机高分子化合物230
知识导图230
学习目标230
第一节高分子化合物概述231
一、 高分子化合物的基本概念231
二、高分子化合物的分类231
三、 高分子化合物的命名232
四、 高分子化合物的合成方法233
第二节高分子化合物结构与性质234
一、 高分子化合物的结构234
二、 高分子化合物的性质235
第三节高分子化合物在医药中的应用236
一、 高分子化合物在医学中的应用236
二、 高分子化合物在药学中的应用238
致用小贴240
目标测试240

实验部分241
有机化学实验须知241
实验一熔点的测定243
实验二常压蒸馏及沸点的测定245
实验三水蒸气蒸馏247
实验四烃和卤代烃的性质249
实验五醇、酚、醚的性质251
实验六醛和酮的性质254
实验七羧酸和取代羧酸的性质255
实验八羧酸衍生物的性质257
实验九有机含氮化合物的性质259
实验十乙酸乙酯的制备261
实验十一乙酰水杨酸的制备263
实验十二糖的化学性质265
实验十三葡萄糖溶液旋光度的测定267
实验十四氨基酸和蛋白质的性质268
实验十五苯甲醇和苯甲酸的制备270
实验十六从茶叶中提取咖啡因272
实验十七从黄连中提取黄连素273
实验十八重结晶274
实验十九减压蒸馏276
实验二十从海带中提取碘278
实验附录本书实验所用部分试剂配制法279

附录主要有机物与后续课程知识点的衔接关系281

参考文献284