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中国轻工业出版社
- 9787518457595
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2-1
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567934
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16开
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2025-11
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工学
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食品科学与工程类
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食品科学与工程类
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本科
作者简介
孟晓 教授，硕士生导师，成都中医药大学现代中药产业学院教师，省级一流本科课程、省级高阶课程“医药食融合创新与设计”负责人，国家级一流本科课程“中医药创新创业”主讲教师，省级一流本科课程“食品分析”主讲教师，获成都中医药大学本科课堂教学质 量奖（特等奖）和“教学菁英”人才专项支持，主编《食品分析》教材获中国轻工业优秀教材奖。主要研究方向为乳酸菌筛选及其活性成分功能研究、食药同源食品资源精深加工等。主持教育部产学合作协同育人项目1项，主持并参与国家和省部级项目10余项。发表学术 论文40余篇，授权国家发明专利3件，主编/参编教材4部。
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