药膳食疗学
定价：￥45.00
作者： 张利，詹珂，唐英明
出版时间：2025-02
最新印次日期：2025-1
出版社：中国轻工业出版社
- 中国轻工业出版社
- 9787518451807
- 1-1
- 555986
- 60268048-0
- 16开
- 2025-02
- 工学
- 食品科学与工程类
- 烹饪
- 本科
作者简介
内容简介
本教材是紧扣健康管理、饮食保健等岗位需求而设计，综合了中医、中药、食品、烹饪相关知识技能，融合开发成的一门理实一体、工学结合的专业技能课程，实践性强、实用性高 、应用范围广泛。教材主要内容包括中医食疗基础理论、药膳食疗基础知识、药膳制作技术、药膳原料及养生保健、四时、体质等应用模块。本教材发挥专业和区位优势，依托生产性实训基 地，搭建药膳制作、研发、应用一体化平台，实现产教融合，为培养为培养中医养生保健复合型、应用型人才打下了坚实的基础。
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