第一章 绪论 001
第一节 化学与药学 001
第二节 元素周期律 003
第三节 化学键 004
第四节 有机化合物 005
第五节 化学实训室安全规则 009
第六节 化学实训室常用仪器 011
第七节 化学实训室常规操作 016
知识小结 020

第二章 烷烃 021
第一节 烷烃的定义和结构 022
第二节 烷烃的命名 024
第三节 常见的烷烃 027
第四节 烷烃的性质 029
知识小结 033
课后检测 034

第三章 不饱和烃 036
第一节 不饱和烃的定义和结构 036
第二节 不饱和烃的命名 037
第三节 常见的不饱和烃 039
第四节 不饱和烃的性质 043
知识小结 048
课后检测 048

第四章 芳香烃 051
第一节 芳香烃的定义和结构 051
第二节 芳香烃的命名 053
第三节 常见的芳香烃 055
第四节 芳香烃的性质 057
知识小结 060
课后检测 060

第五章 醇、酚、醚 062
第一节 醇、酚、醚的定义和结构 062
第二节 醇、酚、醚的命名 064
第三节 常见的醇、酚、醚 066
第四节 醇、酚、醚的性质 069
知识小结 074
课后检测 075
实训 苯酚的显色反应 077

第六章 醛、酮 079
第一节 醛、酮的定义和结构 079
第二节 醛、酮的命名 081
第三节 常见的醛、酮 082
第四节 醛、酮的性质 085
知识小结 088
课后检测 089
实训 醛的氧化反应 090

第七章 羧酸、羧酸衍生物及取代羧酸 092
第一节 羧酸的定义和结构 092
第二节 羧酸的命名 093
第三节 常见的羧酸 095
第四节 羧酸的性质 098
第五节 羧酸衍生物 100
第六节 取代羧酸 102
知识小结 107
课后检测 108
实训 乙酸乙酯的制备 110

第八章 含氮化合物 112
第一节 含氮化合物的定义和结构 112
第二节 胺的定义和分类 113
第三节 胺的命名 114
第四节 常见的含氮化合物 115
第五节 胺类性质 117
知识小结 119
课后检测 119

第九章 杂环化合物 121
第一节 分类 121
第二节 命名 122
第三节 常见的杂环化合物 124
第四节 杂环化合物的性质 129
知识小结 130
课后检测 130

第十章 糖类与脂类 132
第一节 糖类 132
第二节 脂类 138
知识小结 142
课后检测 142
实训 皂化反应 144

第十一章 同分异构 146
第一节 定义和分类 146
第二节 构造异构 147
第三节 顺反异构 149
第四节 对映异构 152
知识小结 156
课后检测 156

第十二章 提取 158
第一节 概述 158
第二节 溶剂提取法 159
第三节 其他经典提取法 163
第四节 现代提取方法 164
知识小结 166
课后检测 166
实训 柱色谱分离 167

第十三章 分离 169
第一节 物理分离方法 169
第二节 化学分离方法 170
第三节 色谱法分离 172
第四节 柱色谱法 174
第五节 薄层色谱法 176
知识小结 178
课后检测 179
实训 薄层色谱板的制备与应用 180

第十四章 分析鉴定 182
第一节 定量分析法 182
第二节 滴定分析法 184
第三节 紫外-可见分光光度法 188
第四节 红外吸收光谱法 193
第五节 其他仪器分析方法 195
知识小结 197
课后检测 197
实训 酸碱滴定 199

第十五章 合成 201
第一节 概述 201
第二节 逆合成分析 202
第三节 原则 203
第四节 碳架的改变 204
第五节 不同化合物的制备 207
知识小结 209
课后检测 209

参考文献 211