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食品安全事故应急处置操作指南

￥58.00定价

作者：邓泽元，符艳，徐艳钢

出版时间：2023-02

出版社：中国农业出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109304291
版次：1版
图书编号：544102
本季征订号：41250863-2
出版时间：2023-02
适用专业：食品科学与工程
适用分级：本科

作者简介

邓泽元，南昌大学二级教授，食品科学与技术国家重点实验室副主任，南昌大学学术委员会委员。江西省百千万人才工程第一、二层次人选，江西省高校中青年学科带头人，获得国务院特殊津贴、教育部优秀中青年教师和江西省学术与技术带头人资助，“食品科学”与“营养与食品卫生学”江西省重点学科带头人。

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本书从实际应用出发，分为总则、应急预案、监测与预警、信息报告与发布、现场处置、事故的确定、舆情引导与风险交流、总结与评估、法律责任、实例分析与附录等11章，设计、收录了在食品安全事故处置过程中用于指导操作的预案、文书、报告格式、现场记录表单、调查清单、检验方法共计12类以及6起不同类别的典型案例。可供高等学校食品质量与安全专业师生使用，也可供政府食品安全应急管理机构等人员参考。分为总则、应急预案、监测与预警、信息报告与发布、现场处置、事故的确定、舆情引导与风险交流、总结与评估、法律责任、实例分析与附录等11个章。为突出实用性，《手册》附录中设计、收录了在食品安全事故处置过程中用于指导操作的预案、文书、报告格式、现场记录表单、调查清单、检验方法共计12类，六起不同类别的典型案例用于实践参考。分为总则、应急预案、监测与预警、信息报告与发布、现场处置、事故的确定、舆情引导与风险交流、总结与评估、法律责任、实例分析与附录等11个章。为突出实用性，《手册》附录中设计、收录了在食品安全事故处置过程中用于指导操作的预案、文书、报告格式、现场记录表单、调查清单、检验方法共计12类，六起不同类别的典型案例用于实践参考。分为总则、应急预案、监测与预警、信息报告与发布、现场处置、事故的确定、舆情引导与风险交流、总结与评估、法律责任、实例分析与附录等11个章。为突出实用性，《手册》附录中设计、收录了在食品安全事故处置过程中用于指导操作的预案、文书、报告格式、现场记录表单、调查清单、检验方法共计12类，六起不同类别的典型案例用于实践参考。分为总则、应急预案、监测与预警、信息报告与发布、现场处置、事故的确定、舆情引导与风险交流、总结与评估、法律责任、实例分析与附录等11个章。