模块一 认识化学与材料 9
【学习目标】 9
项目1 化学与社会发展 9
【案例导入】侯德榜开拓我国重化学工业 9
任务1 化学对工业化发展的促进作用 9
任务2 化学新材料的发展趋势 12
项目2 典型材料的分类和应用 13
【案例导入】北京冬奥会上的材料黑科技 13
任务1 材料的分类 13
任务2 鞋服材料中的化学 17
【学习思维导图】 19
【习题】 19
模块二 正确使用化学品 20
【学习目标】 20
项目1 化学品的基本安全知识 20
【案例导入】化工安全事故典型案例分析 20
任务1 化学品的分类和标识 21
任务2 化学品的安全使用 24
任务3 化学品事故的应急处置 27
项目2 化学基础计算 31
【案例导入】科学食品配方助力健康中国 31
任务1 化学品的计量单位 31
任务2 化学反应的基础计算 35
任务3 化学品的取用 37
【学习思维导图】 40
【习题】 40
模块三 认识物质结构 42
【学习目标】 42
项目1 元素周期表的认识与应用 42
【案例导入】中国近代化学的启蒙者——徐寿 42
任务1 物质结构单元 42
任务2 元素周期律 44
项目2 化学键和分子结构 47
【案例导入】《美丽化学》领略化学之美 47
任务1 离子键 47
任务2 共价键 48
任务3 共价分子的极性 52
项目3 分子间作用力和氢键 53
【案例导入】中国科学家首次直接观察氢键 53
任务1 分子间作用力 53
任务2 氢键 54
【学习思维导图】 57
【习题】 57
模块四 有机化学基础 60
【学习目标】 60
项目1 有机物的结构形式 60
【案例导入】青蒿素的发现：传统中医献给世界的礼物 60
任务1 有机物的特点及分类 61
任务2 有机化合物的化学式 63
任务3 有机物的同分异构体 65
项目2 认识有机反应 65
【案例导入】以中国人命名的有机化学人名反应 65
任务1 有机反应的定义与分类 66
任务2 常见有机反应类型 67
项目3 认识石油天然气 68
【案例导入】石油精神持续激励中国石油人提高能源自给率 68
任务1 天然气 69
任务2 石油 70
任务3 认识石油产业链 73
【学习思维导图】 75
【习题】 75
模块五 C/H有机化合物的认识和应用 77
【学习目标】 77
项目1 烷烃 77
【案例导入】新型绿色能源——可燃冰 77
任务1 认识烷烃 78
任务2 烷烃、环烷烃的结构与性质 82
任务3 烷烃的应用 88
项目2 烯炔烃 89
【案例导入】催化剂发展推动低碳烷烃制备低碳烯烃 89
任务1 认识烯烃和炔烃 89
任务2 烯烃的结构与性质 90
任务3 炔烃的结构和性质 97
任务4 共轭二烯烃的结构与性质 101
任务5 烯炔烃的应用及性能特点 104
项目3 芳香烃 105
【案例导入】合理地使用芳香烃，促进我国化工水平的发展 105
任务1 认识芳香烃 106
任务2 苯、甲苯、二甲苯的结构和性质 109
任务3 芳香烃的应用及性能特点 117
【学习思维导图】 118
【习题】例 118
模块六 C/H/O有机化合物的认识和应用 122
【学习目标】 122
项目1 醇 122
【案例导入】喝酒不开车，开车不喝酒 122
任务1 认识醇 123
任务2 醇的结构和性质 124
任务3 醇的应用及性能特点 129
项目2 酚 130
【案例导入】大自然给人类的瑰宝——大漆 130
任务1 认识酚 131
任务2 酚的结构和性质 132
任务3 酚的应用及性能特点 136
项目3 醚 137
【案例导入】孤儿院走出来的院士——吴养洁 137
任务1 认识醚 138
任务2 醚的结构和性质 139
任务3 醚的应用 141
项目4 醛酮 142
【案例导入】提升产品品质，为“健康中国”做贡献 142
任务1 认识醛酮 142
任务2 醛酮的结构和性质 144
任务3 醛的应用及性能特点 153
项目5 羧酸 155
【案例导入】“实践—理论—实践”推动创新创造 155
任务1 认识羧酸 156
任务2 羧酸的结构和性质 158
任务3 羧酸的应用及性能特点 165
项目6 羧酸衍生物 166
【案例导入】阿司匹林的发现和贡献 166
任务1 认识羧酸衍生物 167
任务2 羧酸衍生物的结构和性质 168
任务3 羧酸衍生物的应用 172
【学习思维导图】 173
【习题】 174
模块七 C/H/N有机化合物的认识和应用 178
【学习目标】 178
项目1 胺 178
【案例导入】回收废弃渔具，助力实现“双碳”目标 178
任务1 认识胺 178
任务2 胺的结构和性质 180
任务3 胺的应用 184
项目2 重氮化合物和偶氮化合物 186
【案例导入】染料的绿色发展 186
任务1 认识重氮化合物和偶氮化合物 186
任务2 重氮化合物和偶氮化合物结构和性质 187
任务3 偶氮化合物的应用 188
项目3 腈的应用及性能特点 189
【案例导入】国产己二腈打破垄断 189
任务1 认识腈 190
任务2 腈的结构和性质 190
任务3 腈的应用及性能特点 191
【学习思维导图】 192
【习题】 192
模块八 C/H/O/N有机化合物的认识和应用 194
【学习目标】 194
项目1 硝基化合物 194
【案例导入】具有两面性的硝基化合物 194
任务1 认识硝基化合物 194
任务2 硝基化合物的结构和性质 195
任务3 硝基化合物的应用 197
项目2 异氰酸酯 197
【案例导入】聚氨酯助力高质量赛事 197
任务1 认识异氰酸酯 198
任务2 异氰酸酯的结构与性质 198
任务3 异氰酸酯的典型产品及应用 200
【学习思维导图】 202
【习题】 202
模块九 复杂结构有机化合物的认识和应用 203
【学习目标】 203
项目1 卤代烃 203
【案例导入】氟塑料膜结构的双奥场馆 203
任务1 认识卤代烃 204
任务2 卤代烃的结构和性质 205
任务3 卤代烃的典型产品 208
项目2 糖 209
【案例导入】我国纤维素行业领航人——张俐娜院士 209
任务1 认识糖类化合物 210
任务2 糖类化合物的结构和性质 211
任务3 纤维素 214
项目3 蛋白质 216
【案例导入】材料届新网红——蚕丝 216
任务1 认识氨基酸 217
任务2 认识蛋白质 219
任务3 蛋白质纤维 223
【学习思维导图】 225
【习题】 225
参考文献 227