食品包装学
定价：￥48.00
作者： 韩春阳，孙炳新
出版时间：2025-12
最新印次日期：2025-12
出版社：中国轻工业出版社
中国轻工业“十四五”规划教材
- 中国轻工业出版社
- 9787518452453
- 1-1
- 536297
- 60267782-5
- 16开
- 2025-12
- 工学
- 食品科学与工程类
- 食品科学与工程类
- 本科
作者简介
内容简介
食品包装学是典型的交叉学科，涉及食品科学、材料科学、工程设计等多个领域。本书系统介绍食品包装的历史及发展、常用食品包装材料及容器、食品包装基本原理、常用食品包装技术、其他食品包装技术、食品包装安全及标准与法规等食品包装基础知识。
本书增加了纸包装结构设计、包装装潢设计与包装印刷基础概述等食品包装设计生产中较为实用的内容。同时，全书列举大量实例，帮助读者理解和掌握食品包装技术在具体食品包装中的应用。教材还关注食品包装领域的前沿技术和发展趋势，如智能包装、可持续包装、食品安全技术等，并展望食品包装的未来发展方向，为读者提供广阔的视野。
本书增加了纸包装结构设计、包装装潢设计与包装印刷基础概述等食品包装设计生产中较为实用的内容。同时，全书列举大量实例，帮助读者理解和掌握食品包装技术在具体食品包装中的应用。教材还关注食品包装领域的前沿技术和发展趋势，如智能包装、可持续包装、食品安全技术等，并展望食品包装的未来发展方向，为读者提供广阔的视野。
目录
第一章 绪 论
第一节 食品包装的定义与重要性
第二节 食品包装的历史与发展
第三节 食品包装与现代食品工业的关系
第二章 食品包装材料及容器
第一节 纸类包装材料及容器
第二节 塑料包装材料及容器
第三节 金属包装材料及容器
第四节 玻璃、陶瓷包装材料及容器
第五节 复合包装材料及容器
第三章 食品包装基本原理
第一节 环境因素对食品的影响
第二节 微生物对食品的影响
第三节 包装食品的货架寿命
第四章 食品包装技术
第一节 收缩与拉伸包装技术
第二节 真空与脱氧包装技术
第三节 气调包装技术
第四节 无菌包装技术
第五节 防潮包装技术
第六节 泡罩与贴体包装技术
第七节 智能包装技术
第五章 纸包装结构设计
第一节 纸包装结构设计基础
第二节 瓦楞纸箱结构设计
第三节 纸盒结构设计
第六章 食品包装装潢设计
第一节 食品包装装潢设计概述
第二节 食品包装装潢文字设计
第三节 食品包装装潢色彩设计
第四节 食品包装装潢图形设计
第五节 食品包装印刷基础概述
第六节 食品包装印刷案例
第七章 其他食品包装技术
第一节 食品活性包装技术
第二节 可食性食品包装技术
第三节 微波食品包装技术
第四节 抗菌食品包装技术
第八章 食品包装安全和标准与法规
第一节 食品包装安全
第二节 食品包装相关标准与法规
参考文献
第一节 食品包装的定义与重要性
第二节 食品包装的历史与发展
第三节 食品包装与现代食品工业的关系
第二章 食品包装材料及容器
第一节 纸类包装材料及容器
第二节 塑料包装材料及容器
第三节 金属包装材料及容器
第四节 玻璃、陶瓷包装材料及容器
第五节 复合包装材料及容器
第三章 食品包装基本原理
第一节 环境因素对食品的影响
第二节 微生物对食品的影响
第三节 包装食品的货架寿命
第四章 食品包装技术
第一节 收缩与拉伸包装技术
第二节 真空与脱氧包装技术
第三节 气调包装技术
第四节 无菌包装技术
第五节 防潮包装技术
第六节 泡罩与贴体包装技术
第七节 智能包装技术
第五章 纸包装结构设计
第一节 纸包装结构设计基础
第二节 瓦楞纸箱结构设计
第三节 纸盒结构设计
第六章 食品包装装潢设计
第一节 食品包装装潢设计概述
第二节 食品包装装潢文字设计
第三节 食品包装装潢色彩设计
第四节 食品包装装潢图形设计
第五节 食品包装印刷基础概述
第六节 食品包装印刷案例
第七章 其他食品包装技术
第一节 食品活性包装技术
第二节 可食性食品包装技术
第三节 微波食品包装技术
第四节 抗菌食品包装技术
第八章 食品包装安全和标准与法规
第一节 食品包装安全
第二节 食品包装相关标准与法规
参考文献
