单元一 胎儿体格发育与孕妇膳食 ……………………………………………………………… 1 任务一 孕妇的生理特点 …………………………………………………………………… 3 任务二 胎儿体格的发育过程 ……………………………………………………………… 4 任务三 孕妇的营养需求 …………………………………………………………………… 6 任务四 孕妇膳食原则 …………………………………………………………………… 12 任务五 孕妇膳食注意事项 ……………………………………………………………… 13 单元二 婴幼儿生理与心理特点 ……………………………………………………………… 18 任务一 婴幼儿生长发育的一般规律 …………………………………………………… 19 任务二 婴幼儿生长发育的影响因素 …………………………………………………… 22 任务三 婴幼儿体格生长发育的规律 …………………………………………………… 24 任务四 婴幼儿体格生长发育相关系统的特点 ………………………………………… 26 任务五 婴幼儿心理的发展特征 ………………………………………………………… 31 单元三 婴幼儿生长发育所需的能量及营养素 ……………………………………………… 38 任务一 婴幼儿生长发育所需的能量 …………………………………………………… 39 任务二 婴幼儿生长发育所需的各种营养素 …………………………………………… 43 任务三 营养素的膳食来源 ……………………………………………………………… 65 单元四 婴儿喂养 ……………………………………………………………………………… 72 任务一 母乳喂养 ………………………………………………………………………… 73 任务二 足月儿配方奶喂养 ……………………………………………………………… 84 任务三 过渡期食物 ……………………………………………………………………… 88 任务四 婴儿喂养指导方法 ……………………………………………………………… 98 任务五 喂养常见问题 …………………………………………………………………… 103 单元五 幼儿的营养与科学喂养 ……………………………………………………………… 112 任务一 幼儿的生理特点与膳食原则 …………………………………………………… 113 Ⅴ 9  任务二 幼儿膳食指导方法 ……………………………………………………………… 116 任务三 幼儿食物安全 …………………………………………………………………… 123 单元六 婴幼儿常见营养性疾病及预防 ……………………………………………………… 126 任务一 婴幼儿营养不良 ………………………………………………………………… 127 任务二 婴幼儿肥胖症 …………………………………………………………………… 131 任务三 维生素 D 缺乏性佝偻病 ………………………………………………………… 136 任务四 缺铁性贫血 ……………………………………………………………………… 139 任务五 锌缺乏症 ………………………………………………………………………… 143 任务六 维生素 C 缺乏症 ………………………………………………………………… 146 任务七 维生素过多症 …………………………………………………………………… 148 任务八 食物过敏 ………………………………………………………………………… 149 任务九 乳糖不耐受 ……………………………………………………………………… 153 单元七 婴幼儿饮食行为发育 ………………………………………………………………… 157 任务一 进食技能发育 …………………………………………………………………… 158 任务二 饮食行为问题及其分类 ………………………………………………………… 161 任务三 饮食行为问题临床评估指导 …………………………………………………… 163 任务四 良好的饮食习惯培养 …………………………………………………………… 171 单元八 婴幼儿食谱的制定 …………………………………………………………………… 175 任务一 婴幼儿能量及营养素摄入量的计算 …………………………………………… 176 任务二 婴幼儿主食、副食品种和数量的确定 ………………………………………… 180 任务三 婴幼儿食谱制定的原则及编制 ………………………………………………… 184 参考文献 ………………………………………………………………………………………… 202